Pollo asado en cazuela con salsa de turrón

Ingredientes:

(Para 2 raciones)

·                  4 octavos de pollo

·                  2 cucharadas de aceite

·                  6 cucharadas de turrón jijona desmenuzado

·                  2 cucharadas de vinagre

·                  1 taza de agua

·                  Sal, pimienta y orégano

Preparación:

Tomar las piezas de pollo y retirarles el sobrante de tejido graso, puede eliminarse totalmente la piel si se desea pero cuidar en este caso de no dañar la carne durante la cocción. Adicionarles sal, pimienta y orégano al gusto.

Verter el aceite en una olla gruesa y colocarlo al fuego. Cuando esté cliente el aceite añadir las piezas de pollo y saltearlas volteándolas cada cierto tiempo.

Cuando los trozos de pollo luzcan totalmente sellados, en un bolo aparte mezclar el agua con el turrón y vinagre hasta lograr que se disuelvan totalmente todos los ingredientes.

Adicionar la mezcla anterior al pollo y cocinarlo destapado hasta reducir la salsa al menos 1/3 de su volumen, o simplemente cuando a simple vista se muestre espesa y brillante.

Durante este tiempo las piezas de pollo deben girarse  para evitar que se peguen y lograr que se cocinen de forma uniforme.

Servir y degustar esta maravilla de pollo al estilo agridulce.