El turrón de Xixona supone el 60% de la producción nacional

El President de la Generalitat, Alberto Fabra, ha destacado que productos tradicionales, cien por cien Comunitat Valenciana como el turrón de Jijona y de Alicante se han convertido en una seña de identidad y avalan la marca Comunitat a nivel internacional, ya que suponen más de la mitad de la exportación de turrón de toda España.

Este éxito fuera de nuestras fronteras ha convertido a Jijona en uno de los centros más importantes de producción de turrón, con una producción que supone casi el 60 por ciento de la producción nacional, alcanzando un valor económico superior a los 128,5 millones de euros en la campaña de 2011.

Las empresas Alicantinas ofrecen turrones y dulces de la mayor calidad, logrando así, mucha de ellas,  un gran éxtio gracias a que "han sabido combinar tradición con futuro, calidad con innovación y nuevas ideas afirmó  Alberto Fabra.

Asimismo,  agradeció al sector,  que sean motor de crecimiento y empleo para la Comunitat y ha valorado su gran capacidad exportadora.

Turrón de Coco, casero !

Ingredientes:

Para el mazapán:

600 gr. de almendra en polvo 
300 gr. de azúcar 
1 clara de huevo

Para el turrón:

800 gr. de coco rallado
400 gr. de azúcar
500 gr. de agua
250 gr. de agua

ELABORACIÓN

En primer lugar, tienes que preparar el mazapán. Para ello, mezcla muy bien el azúcar, la almendra molida y la clara de huevo, hasta que logres refinar la mezcla y quede una pasta uniforme. Resérvala.

En una olla, pon el azúcar con œ litro de agua, déjalo cocer para hacer un almíbar ligero, pon el coco rallado a remojar con el resto del agua y déjalo unos 30 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelo y mézclalo con el almíbar, removiéndolo suavemente con una cuchara de madera.

Forra con papel sulfurizado el molde donde vayas a preparar el turrón y espolvoréalo con un poco de azúcar lustre.

Añade el mazapán y extiéndelo bien por toda la superficie. Haz lo mismo con el coco rallado. Déjalo reposar de 24 a 48 horas antes de comértelo.