Esta
receta es perfecta como aprovechamiento ya que podemos hacerla en cualquier
época del año como postre para sacarnos de en medio cualquier resto de turrón
que tengamos.
Ingredientes
Para
6 personas
- Nata líquida para montar 250 ml
- Leche entera 75 ml
- Turrón de chocolate 170 g
- Azúcar glasé 15 g
- Gelatina en láminas 3
Cómo
hacer panna cotta de turrón de chocolate?
Dificultad:
Media
- Tiempo
total 20 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 15 m
- Reposo 2 h
Hidratamos
las hojas de gelatina en un poco de agua fría durante cinco minutos. Podemos usar también gelatina
neutra en polvo, en este caso la cantidad sería de seis gramos y necesitaríamos
disolverla en un par de cucharadas de leche fría.
Ponemos
la nata, la leche y el azúcar en un cazo amplio y calentamos. Cuando
esté templada agregamos el turrón de chocolate troceado y removemos
con unas varillas para que se deshaga bien el chocolate.
Cuando
comience a hervir, apartamos del fuego, echamos la gelatina escurrida
(o la gelatina neutra en polvo) y removemos para que se disuelva
completamente. Vertemos con cuidado en vasitos de presentación y refrigeramos
al menos durante tres horas.
Servimos
con arándanos u otros frutos del bosque (grosellas, moras, frambuesas,...),
helado o nata agria,
por ejemplo para que el contraste dulce ácido evite que el postre resulte
pesado.
Receta de:
Directo al Paladar
