Ingredientes:
1 platano, mejor si es americano y con unas pequeñas motas.
1 trozo de turrón de jijona, unos 40 gramos
1 sobre de café soluble
100 ml. de leche evaporada
Azúcar moreno
opcional un chorrito de Baileys
un chorrito de agua o leche
Elaboración:
En un cazo trocear el turrón, añadir el baileys y la misma cantidad de agua (puede ser leche). Deshacer el turrón a fuego lento removiendo con una espátula.
Trocear el plátano y agregar al cazo, remover constantemente el plátano con turrón para que no se pegue al cazo. Cocer hasta que el plátano se vea tierno. Poner en una copa y reservar en el frigorífico.
En el momento que se vaya a consumir, mezclar en una bol el café soluble con un poco de leche evaporada y después añadir el resto de leche evaporada y volver a mezclar.
Verter el café con la leche en un vaso de batidora y batir con las varillas hasta que quede una espuma de café ( si se desea dulce añadir una cucharadita de azúcar).
Montar la copa poniendo la espuma de café encima del plátano con turrón, espolvorear con azúcar moreno por encima y decorar con un barquillo. Servir más azúcar moreno en azucarero si no se ha puesto azúcar a la espuma de café.
