Mousse de turrón

• 200 gr. de turrón blando de almendra
• 4 hojas de gelatina neutra
• 2 yemas de huevo
• 300 ml. de leche
• 200 ml. de nata para montar
• Frutos secos o frutos rojos para decorar

Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría. En un cazo a fuego medio ponemos la leche, el turrón picado y las yemas de huevo. Removemos con una varilla hasta derretir el turrón. Si siguen quedando grumos podemos usar una batidora. Añadimos la gelatina escurrida mientras la mezcla de turrón esté caliente y removemos hasta que quede bien integrada. Dejamos templar.

Montamos la nata. Es importante que este muy fría para que salga bien. Mezclamos la nata con la crema de turrón y mezclamos con suavidad. Repartimos la mousse en vasitos o tarros y decoramos con frutos secos picados o frutos rojos.

Xixona entrega los premios de la III Ruta Tapeando con Turrón

El Ayuntamiento, la asociación de comerciantes y los patrocinadores entregaron la pasada semana los galardones de la III edición de Tapeando con Turrón por Xixona. 

Los afortunados clientes recibieron sus premios, desde noches de hotel a cenas, comidas o «cubateo». Por su parte los restaurantes premiados también recibieron su reconocimiento. La mejor tapa con turrón fue compartido, con un premio de 500 euros, por el restaurante La Pergoleta por su «Canelón de crep relleno de pollo al turrón», y por L'Entrepà por su «Esfera de turrón», una croquetita de turrón de Jijona con beicon, récula y salsa de turrón», siendo entregado por el Consejo Regulador del Turrón. 

El premio a la mejor tapa, con 400 euros, fue entregado por Turrones Picó al restaurante Pizzería Crack por su «Mallorquina», una mini pizza con tomate, queso, jamón york, huevo de codorniz y sobrasada. Y el premio a la mejor presentación de la tapa, con 300 euros aportados por Almendra y Miel (El Lobo y Turrones 1880) fue para el bar Oro Negro por su «L'Hort de Joanet», una tosta de pan con jamón serrano a la plancha, verduritas pochadas y salsa de turrón con guisantes.

Fuente:diarioinformacion.com

"Bizcochete" de Turrón de Chocolate

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  Ingredientes
  
  1 tableta de turrón de chocolate
  100 ml. de leche
  100 gr. de harina100 gr. de azúcar
  1 sobre (16 gr.) de levadura en polvo
  100 gr. de mantequilla
  3 huevos
  una pizca de sal
  
  Preparación:
  
  1. Ponemos a derretir la tableta de turrón troceada en un cazo anti adherente con la leche a fuego lento o bien lo ponemos en el microondas durante uno o dos minutos, pero parando de vez en cuando el funcionamiento para remover. Si disponemos de robot de cocina, podemos reducir a polvo el turrón y añadirlo directamente a la masa que prepararemos a continuación. En este caso, la leche la agregamos en el siguiente paso.
  
  2. En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos con las varillas hasta que doblen su tamaño. Entonces, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
  
  3. Echamos la crema de turrón sobre el preparado anterior y batimos.
  
  4. Mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal y vertemos todo en forma de lluvia sobre la pasta de chocolate y mezclamos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  
  5. Introducimos esta pasta en un molde engrasado y enharinado o bien recubierto de papel anti adherente. Cocinamos el bizcocho en horno pre calentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que comprobemos con una aguja que al introducirla en el bizcocho, ésta sale seca.